Optimisez vos chances de réussite avec une formation complète. Certification incluse.
Les points forts de la formation
Formation en e-learning qui permet de gérer son temps. Cette formation a été conçue par un grand Chef pâtissier pour permettre à tout public une acquisition progressive des techniques permettant de réaliser les classiques de la pâtisserie française.
Contenu de la formation
Biscuits et pâtes sucrées : Cookies, cookies choco et brownies Tigrés, financiers et madeleines Meringues et macarons : Meringuais Macarons Ispahan Pavlova Pâte à choux : Choux Eclairs Viennoiserie : Brioches Croissants Pains au chocolat Chocolats : Tempérage Bonbons moulés Décors en chocolat Gâteaux de voyages : Cakes citron Cake crunchy choco Confiserie : Pâte de fruit Guimauve Pâte à tartiner Tartes : Tarte aux pommes Tarte « Etat de Choc » Tarte « Céleste » Tarte citron basilic Théorie : Les différents postes dans une pâtisserie Le lait La crème Les farines
Durée et rythme de la formation
7 h
Plusieurs rythmes possibles
Objectif de la formation
– Acquisition des principaux gestes, techniques et tour de main qu¿un patissier doit connaitre – Maitrise des bases de la patisserie française – Mise en oeuvre des principes d’hygiène en patisserie
Résultats attendus
A l’issue de cette formation, l’apprenant aura une bonne connaissance des principaux classiques de la pâtisserie française.
Certification
Actions de formation dispensées aux créateurs et repreneurs d’entreprise
Niveau de sortie : Sans niveau spécifique
Prix de la formation
Prix de la formation 2 990,00 €
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