Manager une équipe en restauration : performance et cohésion au quotidien — Formation certifiante | Ekudoz

Les entreprises qui investissent dans la formation prennent de l'avance. **Manager une équipe en restauration : performance et cohésion au quotidien** en fait partie. Cette formation s'adresse aux responsables d'établissements de restauration qui souhaitent améliorer la performance de leur équipe tout en favorisant un climat de travail sain. Les participants apprendront à adapter leur style de management aux spécificités du secteur, à gérer les tensions entre services et à optimiser les processus pour réduire les erreurs et les retards. Des cas concrets issus de l'expérience terrain illustreront les bonnes pratiques et les pièges à éviter. Un focus sera fait sur la communication claire, la délégation efficace et la motivation des collaborateurs. L'objectif est de créer un cadre où chaque membre de l'équipe contribue activement aux résultats. ## Objectifs - Comprendre les enjeux du management en restauration et ses spécificités", "Acquérir des méthodes pour résoudre les conflits entre services", "Apprendre à déléguer efficacement en fonction des compétences", "Développer un leadership adapté aux contraintes du secteur", "Mettre en place des indicateurs pour mesurer la performance de l'équipe"] ## Programme [{"module": "Fondamentaux du management en restauration", "content": "Analyse des particularités du secteur : pression des horaires, diversité des profils, turn-over. Identification des rôles clés (cuisine, salle, gestion) et de leurs interactions. Présentation des styles de management adaptés (directif, participatif, délégatif) et de leur impact sur la cohésion.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Gestion des conflits et communication", "content": "Techniques d'écoute active pour identifier les tensions. Méthodes de médiation interne : désamorcer les conflits entre cuisiniers et serveurs. Études de cas sur la communication verticale et horizontale pour fluidifier les échanges.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Délégation et organisation du travail", "content": "Critères de délégatio ## Modalités - **Durée** : 1 jour (7 heures) - **Format** : presentiel - **Tarif** : Sur devis , finançable OPCO --- Cette formation est dispensée par [BusinessDigital.fr](https://businessdigital.fr/catalogue-formations/management-et-leadership/manager-une-equipe-en-restauration-performance-et-cohesion-au-quotidien), organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).